Alimentazione in gravidanza II parte

Zuccheri semplici: raccomandati in piccole quantità

Zucchero, Cioccolato, caramelle, gelati e bibite sono digeriti rapidamente ma non bisogna abusarne!

Frutta e legumi a volontà

Le vitamine e i sali minerali contenuti nella frutta e nei legumi sono indispensabili per lo sviluppo del sistema nervoso del bambino e proteggono dalle infezioni. Sono ricchi di antiossidanti, di fibre e di potassio, prevengono la costipazione e la digestione difficile della madre. Hanno anche il vantaggio di contenere scarse quantità di grassi e di calorie. Mangiate soprattutto quelli crudi o poco cotti (molte vitamine vengono degradate dalla cottura, ne consegue la perdita di una enorme quantità). Si consiglia ugualmente di consumarli rapidamente dopo l’acquisto o la raccolta.

I latticini sono indispensabili

I latticini forniscono quantità importanti di proteine facilmente assimilabili e dei minerali (soprattutto calcio e fosforo). Il calcio é indispensabile per la formazione dello scheletro e la dentatura del nascituro e per preservare il capitale osseo della madre. Sono da privilegiare il latte, lo yougurt e i formaggi freschi perchè hanno un più basso contenuto calorico.

Le proteine animali – carne, pesce, uova Rappresentano la fonte principale di proteine e di minerali (soprattutto ferro e zinco). E’ sufficiente consumarli una volta al giorno, poichè le proteine sono fornite anche dai latticini. I pesci grassi (salmone, aringhe, sardine, tonno..) aiutano a stabilizzare la pressione arteriosa e sono ricchi di vitamina D e acidi grassi (non abusarne perchè ricchi di sodio!). La carne puo’essere sostituita dalle leguminose nell’alimentazione vegetariana. La vitamina C favorisce l’assorbimento del ferro, è dunque raccomandato associarla alle proteine animali (prezzemolo, succo di limone o pompelmo..). Sono da preferire le carni magre (vitello, pollo, coniglio...). Le uova sono ricche di proteine nobili, di vitamine e di sali minerali (ferro, magnesio, zolfo, potassio).

Acidi grassi :essenziali Le materie grasse sono la fonte di acidi grassi essenziali (omega-3 e omega-6). E’ consigliato consumarli nelle diverse forme (burro e ogni sorta d’olio). L’apporto lipidico è fondamentale per la crescita del feto, soprattutto durante l’ultimo trimestre di gravidanza quando interviene il picco di crescita cerebrale. I lipidi sono anche fonte di vitamina A ed E. E’ da privilegiare l’olio d’oliva extravergine rispetto al burro e alla margarina.

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